Nell'immaginario collettivo di tutto il mondo, la cucina calabrese è indissolubilmente legata all'immagine e alla poesia del peperoncino. Se infatti nel resto del Bel Paese, quella del piccante rappresenta l'aggiunta dell'ultimo momento, in Calabria il peperoncino è un vero e proprio stile di vita...ma c'è molto di più! Infinite varietà di prodotti tipici sono rese uniche ed inconfondibili dal profumo e dal fuoco che solo il "Rosso di Calabria" sa infondere: è questo il caso della "Rosamarina" di Amantea, della "Sardella" di Crucoli, della "‘Nduja" di Spilinga e di sua Maestà il "Morzello" di Catanzaro. Da sempre i cuochi calabresi sperimentano nuove combinazioni di Sapori e di accostamenti visivi e tattili, per esaltare il re delle spezie indissolubilmente legato alla terra di Calabria.